Салат с маринованными шампиньонами рецепт

Салат с маринованными шампиньонами рецепт

Салат с маринованными шампиньонами рецепт

Салат с маринованными шампиньонами рецепт

Салат с маринованными шампиньонами рецепт

Оглавление: [скрыть]

  • Маринуем шампиньоны самостоятельно и делаем с ними салаты
    • Салат классический
    • Салат с копченой курицей
    • Салат с грибами, ананасом и курицей
    • Салат монастырский
    • Салат с шампиньонами, овощами и фетой

Салат с маринованными шампиньонами – весьма популярное блюдо, которое можно готовить каждый день или подавать на праздничном застолье. Эти грибы всегда можно найти на прилавках магазинов. В них содержатся вещества, которые снижают уровень холестерина, а также аминокислоты, белки, витамины и минералы. Поэтому шампиньоны не только вкусные, но и очень полезные. Хотя шампиньоны и являются, пожалуй, самыми популярными грибами в мире, лишь немногие люди могут похвастаться знанием о том, что грибы эти бывают трех разновидностей: луговые, полевые и лесные. Растут они почти по всей России, но также могут выращиваться и искусственно: в подвалах и грибницах. Собирают только молодые грибы, их отличительный признак – очень тонкая пленочка под шляпкой. Цвет шляпки может варьироваться от белого до имеющего буроватый оттенок, ножка обычно ярко-белая, а пластинки – коричневатые. На эти признаки нужно особенно обращать внимание, т. к. шампиньоны легко спутать с не менее известным, но ядовитым видом грибов под названием бледная поганка.

Вкусный салат с маринованными шампиньонами

Для приготовления салата можно воспользоваться как шампиньонами из магазина, так и приготовленными своими руками.

Салаты можно готовить как со свежими шампиньонами, так и с маринованными.

В магазинах сегодня представлен довольно неплохой выбор маринованных грибов, но все же многие люди предпочитают не покупать их уже консервированными, а мариновать своими руками, ведь это не занимает много времени, а вкус приготовленного не идет ни в какое сравнение с магазинными. Далее приводится рецепт маринованных шампиньонов.

Понадобится:

  • шампиньоны – 1 кг (желательно выбирать помельче);
  • вода – 1 л;
  • поваренная соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • лавровый лист – 1 – 2 шт.;
  • кориандр и душистый перец – по 3 – 4 горошинки;
  • уксус – 50 мл.
Варка грибов

Перед маринованием грибы нужно 30 минут варить в кипящей воде.

Способ приготовления: Наливаем воду в кастрюлю и ставим на огонь, доводим до кипения. Затем в кипящую воду кладем грибы и добавляем специи. Варим все около 30 минут. Далее нужно добавить уксус, перемешать, а затем с помощью шумовки достать грибы из кастрюли и разложить по небольшим простерилизованным баночкам, залив их маринадом. Банки необходимо закатать или как можно туже закрыть завинчивающимися крышками. Спустя трое суток уже можно открывать и есть грибы или готовить с ними салат.

Существует огромное количество способов того, как приготовить салат с маринованными шампиньонами. Это может быть легкая закуска “на скорую руку” или настоящий шедевр кулинарии. Шампиньоны сами по себе неплохо сочетаются с различными продуктами, но если рассматривать именно маринованные грибы, то тут есть определенный набор компонентов, с которыми вы уж точно не прогадаете и получите вкусное блюдо. Так, к ним отлично подойдет колбаса или ветчина, отварное, копченое или жареное мясо курицы, говядина и всевозможные овощи (огурцы, помидоры, морковь, лук, чеснок и пр.). Кроме того, нередко добавляют яйца, сыр, консервированный горошек, кукурузу или даже фасоль. Заправлять такие салаты можно тем, что вам больше нравится: сметаной, растительным маслом (оливковым или подсолнечным), различными соусами, майонезом.

Далее предлагаем рассмотреть наиболее популярные рецепты салата.

Вернуться к оглавлению

Салат классический

Необходимы следующие ингредиенты:

Соленые огурцы

Соленые огурцы придадут салату приятный кисловатый вкус.

  • маринованные шампиньоны – 250 – 300 г;
  • лук-репка – 1 шт.;
  • картофель (вареный) – 1 шт.;
  • соленый огурец – 1 шт.;
  • майонез / растительное масло (для заправки);
  • несколько листов салата;
  • соль, перец.

Способ приготовления: Грибы промываем от лишнего маринада и мелко режем. Далее следует мелко нарезать овощи.

Затем перемешиваем ингредиенты в глубокой миске, добавляем соль, перец, заправляем майонезом или маслом (что вам больше нравится). Подаем порционно, выкладывая на листья салата.

Вернуться к оглавлению

Салат с копченой курицей

Понадобится следующее:

  • копченая куриная грудка – 200 г;
  • маринованные шампиньоны – 180 – 200 г;
  • яйца (вареные) – 3 шт.;
  • морковь (вареная) – 1 шт.;
  • лук-репка – 1 шт.;
  • майонез (для заправки);
  • петрушка;
  • соль, перец.

Способ приготовления: Мясо куры режем кубиками. То же самое проделываем с морковью, луком, яйцами и грибами. В глубокой миске смешиваем все подготовленные компоненты, добавляем соль, перец и майонез. Украшаем зеленью петрушки, подаем охлажденным.

Вернуться к оглавлению

Салат с грибами, ананасом и курицей

Куриное филе

Куриное филе нужно сварить и нарезать мелкой соломкой.

В его состав входит:

  • куриное филе (вареное или копченое) – 250 – 300 г;
  • сыр – 150 г;
  • маринованные шампиньоны – 100 г;
  • ананас консервированный (кружочки) – 4 шт.;
  • майонез;
  • соль, специи.

Приготовление: Филе необходимо тонко нарезать соломкой, грибы – вдоль пополам, ананасы и сыр – кубиками. Перемешиваем все ингредиенты в глубокой миске, добавляем соль, перец, заправляем майонезом. Подаем охлажденным.

Вернуться к оглавлению

Салат монастырский

Необходимо взять:

  • маринованные шампиньоны – 200 г;
  • зеленый горошек – 1 банка;
  • картофель (отварной) – 3 шт.;
  • орехи грецкие – 3 ст .л.;
  • изюм – 3 ст. л.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • растительное масло;
  • зелень;
  • соль, перец.

Способ приготовления: Заливаем кипятком изюм и оставляем на 5 минут. В это время режем кубиками картофель и яблоко (поливаем яблоко лимонным соком). Измельчаем орехи. Далее нарезаем шампиньоны и смешиваем их с остальными компонентами, добавляем горошек. Заправляем растительным маслом, солим, перчим. Порубленную зелень используем для украшения.

Вернуться к оглавлению

Салат с шампиньонами, овощами и фетой

Возьмите:

  • маринованные шампиньоны – 250 – 300 г;
  • сыр фета – 100 г;
  • лук-репку – 1 шт.;
  • помидоры черри – 8 – 10 шт.;
  • огурец – 2 шт.;
  • оливки – 1 банка;
  • листья салата;
  • растительное масло;
  • соль, черный перец, сушеный чеснок.
Сыр фета

Сыр фета нужно нарезать кубиками и перемешать с остальными ингредиентами.

Способ приготовления: Грибы и помидоры режем пополам вдоль. Огурец разрезаем вдоль на четыре части и затем нарезаем дольками. Лук режем полукольцами. Перемешиваем подготовленные ингредиенты в глубокой миске, добавив соль, чеснок и перец по вкусу. Для того чтобы подать на стол, на порционную тарелку кладем салатный лист, на него выкладываем перемешанную часть салата. Сверху добавляем порезанный кубиками сыр фета и оливки (можно целиком или порезав их поперек небольшими колечками) и поливаем растительным маслом.

Некоторые советы и хитрости. Какой бы рецепт приготовления салата вы ни предпочли, важно не ошибиться при выборе грибов для него. Лучше всего покупать их расфасованными в прозрачных коробочках или пакетах, тогда вы сможете визуально оценить состояние продукта по внешнему виду. Если решите приобретать уже маринованные грибы, то обращайте внимание и на саму упаковку. Металлическая банка не должна иметь никаких повреждений и вмятин. Открыв банку, тоже следует быть внимательным. Рассол, в котором находятся грибы, должен быть прозрачным, без каких-либо посторонних примесей. При обнаружении внутри упаковки следов ржавчины лучше данный продукт не использовать: это может не только отразиться на вкусе блюда, но и быть опасным для здоровья.

При приготовлении салата с маринованными грибами следует крайне осторожно использовать специи и приправы, т. к. сами грибы обладают несколько специфическим пикантным вкусом. В таких салатах всегда уместен укроп и петрушка, белый и черный перец, а также сушеный чеснок. Интересную и весьма необычную нотку могут придать добавленные маслины или оливки.

Салаты с шампиньонами, независимо от рецепта, всегда получаются яркими и красивыми внешне. Поэтому их необязательно подавать в салатнике: можно выкладывать сразу гостям в порционные тарелки на листике салата или в индивидуальные небольшие вазочки.

И главное, не бойтесь экспериментировать: пробуйте сочетать маринованные шампиньоны с вашими любимыми продуктами и придумывайте свои рецепты. Приятного аппетита!

Оцените статью:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Нет голосов)
Loading...

Похожие статьи


Источник: http://1PoGribam.ru/shampinony/salat-s-marinovannymi-shampinonami.html

Салат с маринованными шампиньонами рецепт

Салат с маринованными шампиньонами рецепт

Салат с маринованными шампиньонами рецепт

Салат с маринованными шампиньонами рецепт

Салат с маринованными шампиньонами рецепт

Салат с маринованными шампиньонами рецепт

Салат с маринованными шампиньонами рецепт

Салат с маринованными шампиньонами рецепт

Салат с маринованными шампиньонами рецепт

Салат с маринованными шампиньонами рецепт

Салат с маринованными шампиньонами рецепт

Салат с маринованными шампиньонами рецепт